Questa zupa di gamberi al latte di cocco e lime è un’esplosione di sapori della cucina thailandese: cremosa, leggermente piccante, con una nota dolce e un tocco rinfrescante di lime. L’abbinamento di gamberi succosi, spezie aromatiche e il vellutato latte di cocco la rende un piatto ideale per i giorni più freddi o quando si ha voglia di qualcosa di esotico e riscaldante.
Il segreto? Gli ingredienti chiave sono i gamberi freschi, il latte di cocco, la citronella e lo zenzero, che conferiscono un sapore autentico e profondo.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 300 g di gamberi (freschi o congelati, puliti)
- 1 lattina di latte di cocco (400 ml)
- 500 ml di brodo vegetale o di pesce
- 2 cucchiai di salsa di pesce (o salsa di soia, per una versione vegetariana)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (opzionale, per un sapore più intenso)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 cm di zenzero fresco (grattugiato o tritato)
- 1 bastoncino di citronella (schiacciato e tagliato a pezzi)
- 1 cucchiaino di pasta di curry (rosso o verde, opzionale per un tocco piccante)
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (per bilanciare i sapori)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)
- 1 cucchiaio di olio di cocco o vegetale
Per servire:
- Coriandolo fresco o erba cipollina
- Peperoncino fresco tagliato a fettine
- Riso cotto o noodles di riso
Procedimento
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
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