Pregătirea cojilor:
Spală bine portocalele și curăță-le. Îndepărtează cât mai mult din partea albă (albedo) pentru a reduce amăreala.
Tăierea cojilor:
Taie cojile în fâșii subțiri sau în pătrate, în funcție de preferințele tale.
Blanșarea:
Fierbe apă într-o cratiță, adaugă cojile și lasă-le la fiert timp de 5 minute. Scurge apa și repetă acest proces de două ori pentru a elimina amăreala.
Prepararea siropului:
Amestecă zahărul și apa într-o cratiță, adu la fierbere și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Confiarea:
Adaugă cojile în sirop și fierbe-le la foc mediu timp de 30–40 de minute, până când devin translucide.
Uscarea:
Scurge cojile și așază-le pe un grătar sau pe hârtie de copt. Lasă-le să se usuce complet – acest proces poate dura câteva ore sau chiar o zi.
Opțional – glazurare cu ciocolată:
Topeste ciocolata neagră și înmoaie cojile în aceasta. Așază-le pe hârtie de copt până când ciocolata se întărește.
Porții și depozitare:
Depozitează cojile confiate într-un recipient etanș, într-un loc uscat. Acestea își păstrează prospețimea timp de câteva săptămâni, dar sunt atât de bune încât probabil vor fi consumate mai repede!
Variante:
Adaugă vanilie sau scorțișoară în sirop pentru a le oferi un gust diferit.
Folosește ciocolată albă sau caramel în loc de ciocolată neagră.
Încearcă această rețetă și cu coji de lămâie sau lime pentru o varietate de arome.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi portocale neorganice?
Da, dar este important să le speli foarte bine pentru a îndepărta orice urmă de pesticide.
2. Este necesar să glazurez cojile cu ciocolată?
Nu, este un pas opțional. Cojile confiate sunt delicioase și simple.
3. Pot depozita cojile în frigider?
Nu este necesar, dar dacă preferi, le poți păstra acolo. Asigură-te că recipientul este bine închis.
Acesta este rețeta!
Simplă, delicioasă și versatilă – perfectă pentru orice ocazie. Încearc-o astăzi și surprinde-i pe cei dragi cu aceste delicii făcute acasă! 🍊
