- Preparazione del fegato di manzo:
Rimuovi la membrana dal fegato e dividilo in due parti. Poi, elimina la membrana dall’altra parte. - Taglio a fette sottili:
Affetta il fegato in strisce sottili, poi in rettangoli di 4-5 cm. - Battitura e copertura con pellicola:
Copri i pezzi di fegato con la pellicola trasparente e battili delicatamente con un batticarne. - Panatura e frittura:
Passa i pezzi di fegato nella farina e friggi in olio vegetale caldo fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. - Preparazione delle mele:
Pulisci le mele dai semi e tagliale a fette sottili. Friggi le mele nell’olio fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. - Composizione nella teglia:
Disponi metà delle mele cotte sul fondo di una teglia da forno. - Stratificazione del fegato e aggiunta di spezie:
Adagia metà del fegato fritto sopra le mele e condisci con sale e pepe a piacere. - Preparazione della cipolla:
In una padella separata, soffriggi le cipolle nell’olio fino a quando saranno morbide. Aggiungi la curcuma e la paprika, e fai cuocere per 1-2 minuti. - Aggiunta di ulteriori strati:
Sul fegato, disponi uno strato di cipolle soffritte, poi le restanti mele e infine l’altra metà del fegato. - Ultimo strato:
Completa con le cipolle rimanenti. - Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Pronto da servire!
Un pranzo delizioso che sorprenderà ogni buongustaio. Buon appetito!
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