Pregătirea aluatului de clătite:
- Într-un bol, amestecă brânza quark cu ouăle, laptele, zahărul, extractul de vanilie și un praf de sare.
- Adaugă treptat făina și amestecă până obții un aluat neted.
- La final, încorporează untul topit și amestecă bine.
Gătirea clătitelor:
- Încinge o tigaie pe foc mediu și unge-o ușor cu ulei.
- Toarnă câte o lingură din aluat în tigaie pentru a forma clătite subțiri.
- Gătește fiecare clătită 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă. Pune-le pe un platou și acoperă-le pentru a se păstra calde.
Prepararea budincii:
- Într-o cratiță, adu 500 ml de lapte la fiert.
- Într-un bol mic, amestecă praful de budincă cu puțin lapte rece și adaugă-l în laptele fierbinte.
- Adaugă zahărul (dacă folosești) și amestecă continuu până când budinca se îngroașă.
- Oprește focul și lasă budinca să se răcească, amestecând din când în când pentru a preveni formarea unei pielițe.
Asamblarea clătitelor:
- Pune o lingură de budincă pe fiecare clătită și rulează-le sau pliază-le în jumătate.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Servire:
Clătitele cu quark și budincă sunt delicioase servite calde, pudrate cu zahăr pudră. Poți adăuga și fructe proaspete sau un strop de sos de ciocolată pentru un plus de gust. 🍓🍫
Păstrare:
Aceste clătite pot fi păstrate la frigider timp de 1-2 zile. Le poți încălzi în microunde sau pe tigaie pentru a le readuce la consistența lor pufosă.
Variații:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
