- Prepara il ripieno alla ricotta:
In una ciotola media, mescola la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il budino in polvere e il latte. Sbatti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte. - Prepara l’impasto:
Preriscalda il forno a 210°C. Ungi e infarina uno stampo per ciambelle o una teglia con il buco al centro.
In una ciotola grande, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti con una frusta o una planetaria fino a ottenere una massa chiara e spumosa.
Aggiungi lentamente l’olio e il latte, mescolando fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
Setaccia la farina, il cacao e il lievito, poi aggiungili poco alla volta alla massa di uova. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Se usi la cannella, aggiungila in questo momento. - Componi la ciambella:
Versa metà dell’impasto nello stampo preparato.
Distribuisci metà del ripieno alla ricotta sull’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Versa il resto dell’impasto sopra il ripieno.
Aggiungi il resto del ripieno alla ricotta e copri con l’ultimo strato di impasto. - Cottura:
Inforna a 210°C per 10 minuti.
Riduci la temperatura a 160°C e continua la cottura per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della ciambella risulterà asciutto. - Finitura e servizio:
Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per circa 15 minuti prima di sformarla.
Trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servila così com’è o spolverizzata con zucchero a velo per un tocco elegante.
Consiglio: Questa ciambella si conserva per alcuni giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla a fette per utilizzarla in futuro.
Goditi questo dolce soffice e ricco di sapore, perfetto per una colazione speciale o una merenda golosa!
