1. Condire i filetti di tilapia
Lava i filetti di tilapia e asciugali con carta assorbente. Mettili in una ciotola e condiscili con sale, pepe nero, pepe al limone, foglie di timo e un filo di olio d’oliva. Mescola bene con le mani per far assorbire i sapori e metti da parte.
2. Preparare i cartocci
Stendi un foglio di carta stagnola con il lato lucido rivolto verso l’alto. Disponi uno strato di pomodori, poi uno strato di patate affettate e insaporiscile con un pizzico di sale. Aggiungi anelli di cipolla, fettine d’aglio, zenzero tritato e le strisce di peperone rosso e verde. Infine, adagia sopra un filetto di tilapia condito e irrora con un filo d’olio d’oliva.
Chiudi bene la carta stagnola formando un pacchetto sigillato per trattenere i sapori. Ripeti il procedimento con gli altri filetti e ingredienti.
3. Cottura in forno
Disponi i cartocci in una pirofila rettangolare capiente e inforna a 200°C per circa 35 minuti.
4. Servire
Togli dal forno e apri con cautela i cartocci (attenzione al vapore caldo). Puoi servire direttamente nella stagnola o trasferire il contenuto nei piatti, guarnendo con erbe fresche a piacere.
Consigli utili:
- Contorni: Questo piatto si abbina perfettamente con riso bianco, riso con castagne o un’insalata verde fresca.
- Varianti: Se preferisci, puoi sostituire la tilapia con pesci dalla carne soda come salmone, merluzzo o nasello.
- Tocco speciale: Aggiungi fette di limone sopra i filetti prima di chiuderli nella stagnola per un delizioso aroma agrumato.
Buon appetito e buone feste! 🎄🍽️
