Sernik con mele caramellate: una ricetta per un cheesecake cremoso e decadente

• 3 mele
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di zucchero
• Un pizzico di cannella
• Mandorle tritate caramellate

Istruzioni:

1. Per la base, sbriciolare i biscotti in una ciotola e mescolarli con il burro fuso. Premere il composto nella base della teglia.
2. In un’altra ciotola, montare il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero, l’amaretto, la cannella, la scorza di limone e la vaniglia. Aggiungere le uova e la farina, e montare di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il ripieno sopra la base nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 90°C e cuocere per 40 minuti.
4. Nel frattempo, preparare le mele: in una padella, cuocere le fette di mela con il succo di limone, lo zucchero e la cannella, fino a quando non iniziano a diventare morbide e caramellate.
5. Una volta pronto il cheesecake, aggiungere le mele caramellate sopra. Completare con una generosa colata di caramello e una spolverata di mandorle tritate.

Conservazione: Conservare il cheesecake avanzato in frigorifero per un massimo di 3 giorni, assicurandosi di riporlo in un contenitore ermetico.

Note: Per un risultato perfetto, è consigliato cuocere il sernik in una teglia a cerniera!