- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 350°F (180°C). Ungi e infarina una tortiera rotonda o rettangolare da 9 pollici (23 cm) di diametro, oppure rivestila con carta forno.
- Mescola gli ingredienti liquidi: In una grande ciotola, mescola lo yogurt, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Mescola gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Combina gli ingredienti liquidi e secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando tutto è ben combinato. Evita di mescolare eccessivamente.
- Inforna: Versa l’impasto nella tortiera preparata e distribuiscilo in modo uniforme. Cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta risulterà pulito.
- Raffredda e decora: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo o decora con frutti di bosco freschi e panna montata per un tocco in più.
Goditi questa semplice ma saporita torta alla vaniglia come spuntino, dessert o persino colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè!
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