Ingredienti:
- 500 g di patate – preferibilmente patate ad alto contenuto di amido, come quelle farinose, ad esempio di tipo “A” o “B”.
- 1 cucchiaio di ricotta – solitamente si usa la ricotta da cucina, ma puoi optare per la ricotta fresca per dare un sapore diverso agli gnocchi.
- 1 uovo – un uovo fresco aiuterà a legare gli ingredienti e renderà l’impasto più elastico.
- 1 tazza di farina di frumento – utilizza farina di alta qualità per una consistenza migliore.
- 1 cucchiaio di fecola di patate – contribuisce alla delicatezza degli gnocchi e riduce la loro collosità.
- Un pizzico di sale – per bilanciare il sapore.
Preparazione:
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
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