- Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
- Disponi i pomodori tagliati a metà, la cipolla a spicchi e gli spicchi d’aglio su una teglia da forno.
- Condisci con l’olio d’oliva, il sale, il pepe nero e il peperoncino in polvere.
- Inforna per 25-30 minuti, finché i pomodori saranno morbidi e leggermente abbrustoliti.
- Trasferisci le verdure arrostite in una pentola capiente.
- Aggiungi la paprika affumicata, il brodo vegetale e i fagioli bianchi.
- Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia cuocere per circa 15 minuti.
- Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere la consistenza desiderata, mantenendola leggermente rustica.
- Condisci con l’aceto balsamico e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Servi calda, decorata con foglie di basilico fresco.
Varianti e Consigli
Per una versione più delicata, riduci o elimina il peperoncino in polvere. Se hai ospiti esigenti, puoi frullare la zuppa fino a renderla completamente liscia, nascondendo così i fagioli e le verdure. Per una maggiore cremosità, aggiungi un cucchiaio di panna acida o una spolverata di parmigiano. Se vuoi aumentare il contenuto proteico, puoi aggiungere pollo cotto o salsiccia. In mancanza di pomodori freschi, puoi utilizzare quelli in scatola.
Questa zuppa è un trionfo di sapori semplici ma profondi, perfetta per riscaldare corpo e anima nelle serate più fredde. Buon appetito!
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