- Lava accuratamente i filetti di petto di pollo e asciugali con carta assorbente.
- Con un batticarne, batti delicatamente ogni filetto per ottenere fette sottili.
- Condisci la carne con sale, pepe e paprika dolce su entrambi i lati.
- Al centro di ogni fetta di carne, posiziona una fetta di formaggio e (opzionalmente) una fetta di prosciutto.
- Arrotola il filetto in un involtino, cercando di chiudere bene il ripieno. Puoi fissare gli involtini con stuzzicadenti.
- Prepara tre ciotole: in una sbatti le uova, in un’altra metti la farina e nella terza il pangrattato.
- Passa ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
- In una padella, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Frigi gli involtini su ogni lato fino a doratura.
- Dopo la frittura, trasferisci gli involtini su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Consigli per il servizio e la conservazione:
- Servi gli involtini con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, patatine fritte o un’insalata leggera.
- Se avanzano degli involtini, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno o in padella prima di servirli.
Varianti:
- Con un ripieno diverso: Puoi usare formaggio alle erbe, mozzarella o formaggio blu.
- Con aggiunte: Aggiungi pomodori secchi, foglie di spinaci o funghi al ripieno.
- Senza frittura: Invece di friggere, cuoci gli involtini in forno a 200°C per 20 minuti.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino o maiale, ma i tempi di cottura potrebbero variare. - Come evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura?
Assicurati che gli involtini siano ben arrotolati e che i bordi siano ben fissati con gli stuzzicadenti. - Posso preparare gli involtini in anticipo?
Sì, puoi preparare gli involtini alcune ore prima e conservarli in frigorifero, per poi friggerli direttamente prima di servirli.
